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高粱酒这种东西,在这个年代算是一种很普及的酒了。姜藏月的父亲,喝过很多自己家里酿的酒,都是那种传统的小作坊,酿酒自己售卖,或者自己喝。
姜藏月的父亲以前也酿过酒,知道高粱酒怎么弄。首先就是选择优质的高粱作为原料,确保高粱干净、无杂质。将高粱清洗干净后,放入清水中浸泡一段时间,使其充分吸水膨胀。浸泡好的高粱放入蒸锅中,用大火蒸煮至熟透,一般需要1-2小时。将蒸好的高粱取出,放凉至室温。然后加入适量的酒曲(一种发酵剂),搅拌均匀。将搅拌好的高粱放入酒缸中,密封保存,在适宜的温度下进行发酵。
这个放置的时间,当然是越长越好一些,酒的味道就会更好一些。一般放置大约七天到半个月,也可能是一两个月。当然了,如果酒很多,在缸里放个一年半载,最后密封存在地下埋起来,就
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